Грибникам, особливо недосвідченим, часто важко вирізнити отруйний гриб з-поміж їстівних. І це – основна причина отруєнь.
Їстівні – не означає безпечні
Найчастіше люди труяться отруйними пластинчастими грибами. Бліду поганку, смертельно отруйний гриб, можна легко переплутати з сироїжкою, печерицею, зеленушкою.
Хоча навіть умовно їстівні та їстівні гриби також не завжди безпечні, особливо якщо вони зібрані у забрудненій місцевості, старі та червиві.
Оскільки гриби – дуже важкий продукт для травної системи, вони протипоказані людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози, щоб не спровокувати загострення основної хвороби. Не варто їсти гриби літнім людям і вагітним, а також дітям до 12 років.
Поради грибникам
Остерігайтеся пластинчастих грибів: саме вони найчастіше призводять до біди.
Збирайте тільки добре відомі вам їстівні гриби.
Не “полюйте” в парках, скверах, у дворах, поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях. Тамтешні гриби можуть містити важкі метали (ртуть, свинець) і будь-які інші речовини. Не збирайте дуже молоді гриби, їх легко сплутати з отруйними.
Не беріть до кошика гриби із циліндричною ніжкою, на основі якої є потовщення “бульба”, оточене оболонкою.
Не застосовуйте “домашніх” методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок – вони помилкові.
Чистити, мити та готувати гриби слід у день їх збирання. Уважно перевірте й обов’язково проваріть їх кілька разів у підсоленій воді протягом 30 хвилин перед смажінням чи іншим готуванням. Не купуйте грибів на стихійних ринках, адже невідомо, де і коли вони були зібрані.
Допомога при отруєнні
Термін появи симптомів отруєння – від кількох годин до трьох днів після вживання грибів. Чим довший цей часовий проміжок, тим небезпечніше отруєння. Нудота, блювота, біль у животі, пронос – причина викликати швидку допомогу. До її прибуття треба негайно промити шлунок. Для цього випийте 5–6 склянок кип’яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; викличте блювоту. Повторюйте процедуру, доки промивні води не стануть чистими. Піся цього прийміть активоване вугілля (4–5 пігулок). Потім можна випити міцний чай, каву. Для відновлення водно-сольового балансу можна випити злегка підсолену воду.
Недоїдених грибів не викидайте: їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, що потрапила до організму.

Віктор СТЕБЛЯНКО,
начальник управління з питань цивільного захисту ОДА.